WEINE RISERVA
Angeboten werden drei "Riserva", die in Eiche ausgebaut werden und in der Flasche reifen. Rebsorten wie Merlot, Raboso, Refosco, großzügig in Geschmack und Duft. Kräftige, charaktervolle Rotweine mit historischen Namen: Baldassarre, Gentium, Enéto. Die Faszination einer Vergangenheit, die den Ruhm des Territoriums ausmacht.
BALDASSARE
TECHNISCHE MERKMALE
ROSSO VENETO I.G.T.

Ein Wein zu anspruchsvollen Fleischgerichten, vor allem aus dunklem Fleisch.
Trinktemperatur: 18 - 20 °C

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Sehr intensiver Duft, edel, vielschichtig, mit primären Noten von roten Waldbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, die eine kräftige Würze mit deutlichen Anklängen von Vanille verbindet und gut vermischt. Gut anhaltender Geschmack, vollmundig, trocken, voluminös am Gaumen und bedeutender Nachgeschmack.

TECHNISCHES DATENBLATT HERUNTERLADEN
HERKUNFT Zenson di Piave und Monastier
REBSORTE Merlot aus französischen Klonen, Raboso Piave (auch aus Trauben nach langer Trocknung), mit variablen Anteilen von Refosco dal Peduncolo Rosso
ERZIEHUNGSFORM Kordonerziehung
LESEPERIODE Späte Lese - Zweite Oktoberhälfte
TRAUBENGEWICHT PRO HA 9.000 kg
VINIFIZIERUNG Langer Verbleib auf der Maische
AUSBAU 24 Monate im Eichenfass zu 500 Liter
ALKOHOL 14% Vol
RESTZUCKER 8,00 g/l
GESAMTSÄURE 5,50 - 5,60 g/l

ANGEBOTENE FLASCHEN
Klassisch 0,75 Liter | Magnum 1,50 Liter | Jèroboam 3,00 Liter