I MILLESIMATI
Spumanti dedicati agli importanti significati che ha per noi il numero 21. Il 21 febbraio 1969 è la data della fondazione di Cantina La Salute. Il 21 novembre è la ricorrenza della Madonna della Salute festeggiata solennemente nella città lagunare. Il 21 novembre è anche il giorno dell'anno in cui vengono scelte le migliori nuove cuvée.
VENTUNO ROSÉ EXTRA DRY
CARATTERISTICHE TECNICHE
VINO SPUMANTE

Piacevole aperitivo, accompagna piatti di pesce anche crudo e crostacei.
Temperatura di servizio: 6 - 8 °C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosé dalla spuma vivace, colore rosa ribes, bollicine fini ed abbondanti. Profumo intenso e fruttato, sapore ben composto con tipici sentori di frutti di sottobosco.

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ZONA DI ORIGINE San Polo di Piave e Monastier
VITIGNO Manzoni Bianco 85% e Raboso di Monastier 15%
FORMA DI ALLEVAMENTO Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA Manzoni bianco, Precoce - Raboso, Tardiva
RESA KG UVA PER HA 15.000 kg
VINIFICAZIONE Manzoni Bianco, pressatura soffice e utilizzo del solo “fiore”; raboso, macerazione sulle vinacce a temperatura molto bassa.
FERMENTAZIONE PRIMARIA A temperatura controllata e con lieviti selezionati
PRESA DI SPUMA Metodo Charmat a bassa temperatura
AFFINAMENTO 30 giorni
ALCOHOL 11,50% Vol
RESIDUO ZUCCHERINO 14,00 g/l
ACIDITÀ TOTALE 6,20 g/l

FORMATI DISPONIBILI
Classica 0,75 Litri